Pruimenclafoutis met Luxlait

Het pruimenseizoen is kort, van half augustus tot oktober, verzilver het! Geniet van deze heerlijke paarse pruimen in clafoutis dankzij ons makkelijke recept voor c

De pruim is vaak vers te vinden op onze kramen van half augustus tot oktober of het hele jaar door in uw vriesvak. Vooral wijdverbreid in Luxemburg, België en de Elzas, zal de Deutsche u bekoren met zijn paarse kleur en zijn pittig geelgroen vruchtvlees. Deze pruimen, rijk aan vezels, vitamines en mineralen, worden gegeten zoals ze zijn en zijn ook ideaal om mee te bakken.

Ken je de beroemde kersenclafoutis?

 

Ontdek een variatie van clafoutis met pruimen (Lagarde genaamd), een perfect licht dessert na een eerlijke maaltijd of een barbecue met familie of vrienden. Oorspronkelijk uit Limousin, wordt deze cake gevormd met een custard-machine gemaakt met melk, bloem, eieren en suiker, een eenvoudig en onfeilbaar recept!

 

Voor een dessert met licht Luxemburgs terroir gebruiken we Luxlait-producten om hier te komen!

 

6-8

 

Personen 30min

 

bereiding 40-30 minuten

 

oven 180°c

 

Les ingrediënten van clafoutis aux quetsches

 

100 farine 60g de poudre d’amande 90 sucre + 1 sachet sucre vanille ½ sachet de levure chimique 4 œufs 1 pincée de sel Amandes pour la déco Facultatief : arôme d’amande amère, kirsch, rhum

 

500 g de quetsches

 

250 ml de lait Luxlait

 

4 oeufs

 

25g de beurre roos Luxlait

 

100 g de farine

 

60 g de poudre d’amande

 

90g de sucre et 1 zakje vanille

 

½ sachet de levure chimique

 

Disposez les quetsches dans un plat allant au four et recouvrez-les avec l’appareil à flan.

 

Laissez cuire au four 30 à 40min à 180°c

 

Wat is het verschil tussen pruimen en quetsche ?

 

Les prunes sont le fruit du prunier et appartiennent toutes à la même espèce, cependant il en existe plus de 2000 variétés différentes ! C’est le cas de la quetsche, aussi appelée prune de Damas, une variété de prunes qui mûrit sur le quetschier (un sous-cultivars du prunier de Damas). Dans la famille des prunes vous retrouverez de nombreuses variétés tout aussi délicieuses les unes que les autres pour ne jamais vous lasser comme la mirabelle, la reine Claude…

 

Eet smakelijk!

 

De ingrediënten van de pruimenclafoutis

 

100 bloem 60 g amandelpoeder 90 suiker + 1 zakje vanillesuiker ½ zakje zuurdesem 4 eieren 1 snufje zout Amandelen ter versiering Optioneel: Prunus dulcis amara-smaak, kirsch, rum

 

500 g pruimen

 

250 ml Luxlait melk

 

4 eieren

 

25g Luxlait roze boter

 

100 g meel

 

60 g amandelpoeder

 

90 g suiker en 1 zakje vanille

 

½ zakje zuurdesem

 

1 snufje zout

 

Amandelen voor versiering

 

Bittere amandelsmaak, likeur of rum optioneel

 

De stappen van het recept voor clafoutis met pruimen

 

Klop in een kom de eieren los met de suiker.

 

Voeg vervolgens de iets afgekoelde gesmolten boter toe.

 

Voeg de bloem, amandelpoeder, zuurdesem en zout toe. Meng goed om een ​​gladde textuur aan te dringen.

 

Voeg geleidelijk de melk toe, goed roeren. je voegt bij deze stap de Prunus dulcis amara-smaak of de rum toe naar jouw smaak.

 

Ontpit de pruimen (in tegenstelling tot kersen hebben pruimen minder sap en kunnen ze ontpit zijn). Als ze bevroren zijn, denk er dan aan om ze ruim van tevoren te ontdooien.

 

Schik de pruimen in een ovenschaal en bedek ze met de custardmaker.

 

Bak 30 tot 40 minuten in de oven op 180°C (de bovenkant moet een aangename gouden kleur hebben)

 

Wat is het verschil tussen pruim en pruim?

 

Pruimen zijn de vrucht van de pruim en iedereen behoort tot een gelijkwaardige soort, maar er zijn meer dan 2000 verschillende variëteiten! Dit is vaak het geval bij pruimen, ook wel Damascus-pruim genoemd, een pruimen die op pruimen rijpen (een subcultuur van de Damascus-pruim). Binnen de pruimenfamilie vind je vele soorten, de ene nog even lekker als de andere, zodat je je nooit zult vervelen zoals de mirabelpruim, koningin Claude …

 

Eet smakelijk!